17-11-2025 JOURE – Na een prijsstijging van 38% afgelopen jaar, wordt rundvlees, zoals biefstuk, hamburgers en rundergehakt, volgend jaar opnieuw duurder. Dat is de verwachting van de Koninklijke Nederlandse Slagers en de Centrale Organisatie voor de Vleessector. Zij leggen een link met Nederlandse veehouderijbedrijven die stoppen omdat ze gebruik maken van beëindigingsregelingen van de overheid.
Een marktbureau, welke regelmatig onderzoek doet naar de prijsontwikkeling, stelt dat de prijs van rundvlees in één jaar tijd met ruim 38% is gestegen. Het gaat hierbij om groothandelsprijzen van slachtvee van gemiddelde kwaliteit. In de afgelopen vijf jaar was de stijging bijna 125%. Het bureau stelt vast dat het aanbod van slachtvee is afgenomen, terwijl de vraag sterk blijft.
Consumenten kiezen vanwege de prijs ook vaker voor varkens- of pluimveevlees in plaats van rundvlees. Door deze verschuiving verwacht Koninklijke Nederlandse Slagers dat de prijzen van varkensvlees en kippenvlees ook gaan stijgen.